墜落地点は京都府久世郡大久保村伊勢田、現在の近鉄伊勢田駅のあたりです。
B29と言えば、日本は一方的に爆撃を受けただけのイメージがありますが、こんな事もあったんですね。
このお店は、その伊勢田にあります。
スープは豚骨鶏ガラをベースに煮干し削り粉や昆布だしと香味野菜を入れている感じですね。塩ラーメンはいわゆる大阪風ライト豚骨のイメージもありますが、薄いスープを補って白濁させるために酢やスキムミルクなどが使われているのかも知れません。
ラーメンは塩味と醤油味、それにそれぞれをベースに唐辛子を効かせた赤ラーメンというのがあるようです。塩、醤油共にシンプルでやや塩味の強いタレですね。醤油はタレを作る際に加熱していないような、生醤油の香りが立ったものでした。
タレのそのシンプルさを補うため、仕上げにガーリックチップスを揚げ油と共にスープに浮かべ、胡麻を加えるという手法を取っておられます。
麺は少々卵の入った多加水の早ゆで麺です。セントラルキッチン方式の大量生産の場合、こうした麺はアルバイトが湯がいても、そこそこコシがあって手早く茹で上がるメリットがありますね。
このお店は各種の飲食店を経営する神奈川の会社の傘下にあり、贔屓屋なども同じグループに属しています。そうしたファーストフード的なお店の割にはそこそこ食べられる味に仕上がっています。
と言うことで、たまにはまた食べに行っても良いかなと思います。
場所はこちら。(GoogleMap) 近鉄京都線伊勢田駅下車徒歩五分です。Mapionの地図はこちら 。
駐車場も広く、車で行くのにも便利です。
私はラーメンサイトの管理人であることをお店の人に知られることは、お店の客観的な評価をしにくくすると思っているので、京都のお店では写真撮影などをしないようにしています。
幸い京都のラーメンについては数多くのサイトが評価し紹介しています。だからラーメンの写真などついてはそちらに任せようと横着をさせて貰ってます。
こちらで検索して他のサイトも参考に して下さい。
基礎資料
エントリ作成日時現在の情報ですので、変更されている可能性があります。
営業時間：11:00～23:00
定休日 ：無休
電 話 ：0774-41-1227
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