今里大塚古墳は、長岡京を中心とする乙訓地域最後の首長の墓ではないかと言われています。古墳時代後期、おそらくは６世紀後半に作られ、皮肉なことに長岡京遷都の際、都の築造のため巨石を取り出すために盗掘の被害にあったのではないかと推定されているようです。
このお店はその今里大塚古墳の近くにあります。
以前紹介したこのお店 の本店に当たります。従って基本的に同じ系統の味ではありますが、やはり本店の面目躍如、本店の方が数段美味しく感じました。それと、支店の方と同じ製麺所のはずなのですが、本店の方が細い麺を使っているような気がしたのは気のせいでしょうか。支店の方にいったのは一年以上前ですから、麺が変わったのかも知れませんけどね。
スープは豚骨が主体の豚骨鶏ガラ醤油背脂たっぷりの典型的なスタイルです。ただ、背脂の量の割に甘さが少なく、むしろ醤油の香りと強い塩分でガツンとくる本格派ラーメンですね。
スープはラードと植物性油脂に加えてゼラチン感もしっかりあるのでかなり濃厚なのですが、シンプルに塩辛い味付けのおかげでくどさを感じさせません。ある意味身体に悪い食べ物なのでしょうが、バランスの妙で最後まで食べ尽くさせる味に仕上がっているのは見事です。
麺は低加水、多鹹水のパラッとした臭みのある麺です。京麺の番重があったのでその製麺所の麺でしょう。茹で上がりの堅めの食感と麺の味はスープとよくマッチしています。
トッピングは赤身肉チャーシューともやしに葱。これと言った特色はありませんが、カスターセットにあるフライドガーリックは白眉です。たっぷり入れるとラーメンのグレードが上がったように感じられる、このお店のラーメンとは相性抜群のアイテムですね。
場所はこちら。(GoogleMap) 阪急長岡天神下車徒歩約17分、消費カロリーは約66kcalです。ちょっと遠いなとお思いの方は、駅から阪急バス11号系統で「薬師堂」下車、徒歩1分、消費カロリーは4kcalです。なお、Mapionの地図はこちらです。
駐車場はお店の北20メートルにある駐車場の中に5台分確保されています。
私はラーメンサイトの管理人であることをお店の人に知られることは、お店の客観的な評価をしにくくすると思っているので、京都のお店では写真撮影などをしないようにしています。
幸い京都のラーメンについては数多くのサイトが評価し紹介しています。だからラーメンの写真などついてはそちらに任せようと横着をさせて貰ってます。
こちらで検索して他のサイトも参考に して下さい。
基礎資料
エントリ作成日時現在の情報ですので、変更されている可能性があります。
営業時間：11:00～23:00(平日) / 11:30～22:30(日祝)
定休日 ：月曜日
電 話 ：075-955-6258
サービス：840円の定食、1050円のセットはお買い得。
エントリ中の写真は、私が面白そうだと思ったもの、美味しそうだと思ったものを紹介するアフィリエイトリンクです。
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